mój ulubiony deser to mocno czekoladowe babeczki na ciepło... są niezwykle proste i szybkie do wykonania, potrzeba tylko 15 minut by cudowony zapach czekolady wypełnił naszą kuchnię... babeczki mają lekko chrupiącą skorupkę, pod którą ukryta jest rozpływająca się czekolada...

Babeczki czekoladowe na ciepło

180 g gorzkiej czekolady

180 g masła

3 jajka

3 żółtka

6 łyżek cukru

3 łyżki mąki pszennej (z górką)

Masło topimy z czekoladą w miseczce umieszczonej na garnku z gotującą się wodą. Mieszamy rózgą, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą ze sobą. Odstawiamy do przestygnięcia. Żółtka i jajka mieszamy mikserem razem z cukrem. Dodajemy do jaj przestudzoną (ale ciągle płynną) masę czekoladową, cały czas mieszając mikserem na niedużych obrotach, tylko do połączenia składników.  Teraz wsypujemy 3 łyżki mąki i mieszamy delikatnie łyżką (już nie mikserem). Kiedy powstanie jednolita masa przekładamy ją do formy do muffinek wyłożonej papierkami.

Pieczemy w 200^oC przez 8 minut. Babeczki mają być przypieczone z zewnątrz, a w środku płynące.

Podajemy na ciepło z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim.

Smacznego!

jedno z moich ulubionych warzyw to szpinak...co prawda uwielbiam świeży, ale sezon już dawno za nami więc muszę zadowolić się mrożonym (oczywiście dobrej jakości)...a jeśli szpinak, to najlepiej w towarzystwie fety i makaronu...

Cannelloni ze szpinakiem i fetą

12 rurek cannelloni (użyłam takich, których nie trzeba wcześniej gotować)

400 g mrożonego szpinaku

1 ząbek czosnku

200 g fety

1 jajko

sól

pieprz

masło do natłuszczenia formy

Beszamel

25 g masła

2 łyżki mąki pszennej

600 ml mleka

szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

sól i pieprz

Mrożony szpinak wrzucamy na patelnię. Podgrzewamy na średnim ogniu tak długo, aż cała woda odparuje. Odstawiamy do wystudzenia.

Fetę rozgniatamy widelcem, łączymy z jajkiem, startym ząbkiem czosnku i przestudzonym szpinakiem. Doprawiamy solą, pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180^oC.

Formę do zapiekania smarujemy masłem. Rurkę cannelloni ustawiamy pionowo i nadziewamy masą przy użyciu szprycy lub małej łyżeczki. Układamy w formie. Postępujemy tak samo z kolejnymi rurkami cannelloni.

Przygotowujemy beszamel. Mleko mocno podgrzewamy. Masło topimy w garnku, dodajemy do niego mąkę i podsmażamy około 1 minutę. Zdejmujemy garnek z ognia i powoli wlewamy gorące mleko, cały czas mieszając rózgą. Stawiamy garnek z powrotem na palnik i czekamy aż sos się zagotuje, w dalszym ciągu mieszając. Sos podgrzewamy i mieszamy, aż zgęstnieje. Gdy będzie gotowy doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.

Polewamy cannelloni sosem beszamelowym i zapiekamy 20-25 minut.

Smacznego!

dziś proponuję dodatek do dania głównego...placuszki z cukinii, które idealnie pasują do grillowanego łososia czy pstrąga...nie wymagają wiele pracy, a są miłą odmianą...a do tego smakują rewelacyjnie :)

przepis pochodzi z kwestii smaku

Placuszki z cukinii

30 g mąki pszennej

1 cukinia

1 jajo

2 łyżki mleka

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Sos jogurtowy:

250 ml jogurtu greckiego

1 starty ząbek czosnku

garść posiekanej dymki, pietruszki lub szczypiorku

płaska łyżeczka soli

Cukinię myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Mąkę wsypujemy do miski mieszamy z roztrzepanym jajkiem (najlepiej rózgą). Stopniowo dodajemy mleko cały czas mieszając. Gdy składniki się połączą dodajemy startą cukinię. Doprawiamy solą i pieprzem.

2 łyżki oliwy rozgrzewamy na patelni. Nakładamy po łyżce ciasta i smażymy na średnim ogniu 2-3 minuty z jednej strony, po czym obracamy i smażymy jeszcze 1-2 minuty.

Wszyskie składniki na sos jogurtowy łączymy ze sobą; doprawiamy solą.

Placuszki podajemy z sosem jogurtowym.

Smacznego!

kiedy człowiek marznie to chętnie sięga po gorące i sycące dania...taka właśnie jest fasolka zapiekana z kiełbaskami...rozgrzeje nawet największego zmarzlucha i nasyci głodomora :)

Kiełbaski z fasolką (3 porcje)

9 surowych kiełbasek lub frankfuterek

2 puszki czerwonej fasolki

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka tymianku

sól, pieprz

oliwa z oliwek

piekarnik nagrzewamy do 180^oC.

Cebulkę i czosnek obieramy, siekamy i podsmażamy na oliwie (3-5 minut). Gdy cebula się zeszkli przekładamy ją do naczynia żaroodpornego.

Fasolkę wyciągamy z puszki, przepłukujemy i mieszamy w naczyniu żaroodpornym z cebulką, tymiankiem, szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu.

Kiełbaski smażymy na patelni, aż ładnie się zarumienią, wtedy układamy je w naczyniu z fasolką i cebulą. Całość wstawiamy do piekarnika na około 25 minut (aż fasolka zmięknie, a kiełbaski będą miały chrupiąca skórkę).

Smacznego!